Rezeptliste von A bis Z mit Index
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Mahlzeit
Kategorie
Rezepte nach Jahr
Rezepte nach Chöchen
A(17)
Affogato al Caffè – Vanilleglace mit Espresso
Ajitsuke Tamago (Ajitame, Ramen Eier)
Ananas Caveman Style mit Kokoscreme Neu!
Apfel Creme mit gehackten Schokomandeln
Apfelcreme mit Orangen-Zwetschgen
Apfelküchlein auf Vanillesauce
Appenzellerfilet nach Adis Art
Auberginen Büffel – Mozzarella Türmchen
Auberginen mariniert mit Zucchetti Häppchen und Beilagen
Avocado Schokopudding mit Erdnussbutter
B(20)
Baguette mit Ziegenkäse und Honig
Birnenglace mit Birnbrot-Mousse
Bobotje / Bobotie (Südafrikanischer Hackbraten)
Bohnen mit Zwiebel und Knoblauch
Brezel mit Beeren und Kugel Glace
Bunter Mischsalat mit Steinpilzen
C(22)
Carpaccio vom Tintenfisch (Carpaccio di Polpo)
Cesto di parmigiano (Parmesan-Körbchen)
Champagner Crème Suppe mit Jakobsmuscheln und Crevetten
Chashu (geschmorter, gerollter Schweinebauch)
Chickenwings mit Pilzen und Salat
Chinesische Dumplings mit Crevettenfüllung
Chinesische Dumplings mit Gemüsefüllung
Chinesische Dumplings mit Pulled Pork Füllung
Chinesische Dumplings mit Schweinefleisch
D(4)
Dessert Crêpes-Rollen mit Heidelbeeren und Brombeeren
E(9)
Eierlikör Dessert mit Amaretti Crumble
Erdbeer Bowl mit Zitronen Joghurt und Philadelphia
Estragon Rucola Salat mit eingelegten Zwiebeln
F(13)
Feigen, Ziegenfrischkäse und Honig
Festtagssalat mit Jakobsmuscheln und gehackten Nüssen
Fisch Chnusperli im Bierteig an Tartare-Sauce mit Trockenreis
Fisch im Speckmantel mit Zitronenmayonnaise und grünem Spargel
Fusilli an Rahm-Sauce mit Kräuterseitlingen
Fusilli – Teigwarensalat mit Sommergemüse
G(28)
Gaeng Kheo Wan – Grünes Curry mit Poulet und Gemüse
Gebrannte Crème nach Grossmutter Art
Gebrannte Creme nach Grossmutter Art
Geelrys (Südafrikanischer gelber Reis mit Rosinen)
Gefüllte Edelweiss (Hackfleisch Käse Kranz)
Gelbflossen-Thunfisch an Sesam mit Mangosalat
Geräucherte Engadiner Lammracks Neu!
Geräucherter Lachs auf Zedernholzbrett Neu!
Geröstete Zimt Birnen mit Glace und Crumble
Gerstensalat im Bündnerfleisch
Geschnetzeltes Schweinefilet an Pilz – Rahmsauce
Gnocchi al gorgonzola / mascarpone
Grilliertes Markbein auf gerösteten Brotscheiben Neu!
Grüner Salat mit Apéro-Zigarren
H(11)
Herzoginkartoffeln Pommes duchesse
Himbeersorbet mit Himbeersauce
Hühnerbouillon Suppe mit Gemüse und Poulet Spiessli
I(2)
Insalata Caprese – Tomaten-Mozzarella-Salat
J(2)
Johns Knuspriges Brot vom Grill Neu!
K(30)
Kabissalat, warm (mit Kartoffeldressing)
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott
Kalbshaxe bzw. Ossobuco geschmort auf Gemüsebett an Rotweinsauce
Kalbskotelett mit Lauch und Paprika im Grill Tapas Style Neu!
Kalbsragout mit Kartoffelstock, Pilzen und Cherrytomaten
Kartoffelsalat nach Peters Art
Käsekuchen mit Tomaten, scharfer Salami, Trauben und Birnen-Deko
Khanom Tuay – Schälchen Dessert mit 2 Schichten
Klare Suppe mit Shiitake Pilzen und Tofu
Klassische glacierte Rüebli mit Zwiebeln Neu!
Klassischer Griechischer Salat nach Lenz
Kluay Buat Chee – Bananen in Kokosnussmilch
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
L(15)
Lachs auf orientalischem Ratatouille
Lammcarpaccio, lauwarm mariniert
Lammnierstück «Sous-vide» mit Sauce «Aceto Balsamico»
Lammracks mit Brennnesselkruste
Lasagne und Salat mit Peperoni, karamellisierten Walnüssen und Husis Knobli-Salatsauce
Lauch-Lachs-Creme Crostini mit Wodka
Limetten Lammcurry mit Süsskartoffeln und Kreuzkümmel
Limettenrisotto mit gebackenen Spargeln
M(16)
Mango Salat mit Schalotten und Peperoncini
Marinierte Erdbeeren mit Meringues und Rahmschaum
Marronikuchen – torta di castagne
Marsala Birnen (mit Orangen Parfait)
Marthas Kalbsbrät-Braten mit Rüebli
Melonensuppe mit Fetabröseln und Rohschinken
Moules et Frites – Miesmuscheln mit Pommes frites
N(2)
Niedergegartes Limousin Rindsfilet
Nüsslisalat mit Speck, Pilzen & Ei
O(10)
Ofengemüse mit Zitronen Kräuter Quark Sauce
Orangensauerkraut vom Grill Neu!
Oshiruko – Adzukibohnensuppe mit Kirimochi
P(21)
Party- Filet an Cognac Rahmsauce
Penne Arrabiata vom Grill Wok Neu!
Penne rigate ai gorgonzola – mascarpone
Piccata Milanese mit Safranrisotto
Poeding lauwarm (lauwarmer Pudding Kuchen aus Südafrika)
Poularde mit Orangenblütenglasur und Karotten
Poulet-Brüstchen im Teigmantel
Prättigauer Hochzeitssuppe (schuppa da nozzas dal Partenz)
R(35)
Rassige Kräuterbutter von Bruno
Raviolifüllung mit Bauernschinken
Rhabarber Mousse mit Erdbeeren
Ribelmais Pouletbein Lollypop mit Crunch Neu!
Riesencrevette auf Zitronengras nach Adis Art
Rinds Röllchen gefüllt mit Parmaschinken und Mozzarella
Riso Venere con Burrata e Pommodorini
Rohschinken und Melone mit Oliven – Crostini
Rösti aus rohen Kartoffeln Neu!
S(40)
Safransüppchen mit Jakobsnüssen
Scaloppine a Limone e Caperi Fake Sorbetto Limone bunte Karotten…
Schweinefilet an Balsamico Rahm mit cremiger Polenta und grünen Bohnen
Schweins Hohrücken mit Retos Marinade
Schweinshals im Heu und Salzteig
Shiraae – Tofu mit Gemüse an Asiatischer Sauce
Spaghettata Italiana con salsa ai funghi
Spaghettata Italiana con salsa al arrabiate
Spaghettata Italiana con salsa di pesce
Spargelduetto mit Lachs und Saucenduetto
Spargelsalat mit Kapern und Estragon
Spinatrolle mit Frischkäse, buntem Salat und Orangenschnitzen
Spinatsalat mit Speckwürfeli & Parmesanscheiben Neu!
Sriracha Ketchup Dumpling Sauce
Stangensellerie Tomaten Sweetpeppers Salat mit gefüllten Champignons Pilzen
Süsskartoffelsuppe mit Basilikum Pesto
T(20)
Tarte au Citron – Zitronentartelette
Thai Black Pepper Beef – Nuea Pad Prik Thai Dam
Thai Laab (Larb) – Würziger Hackfleischsalat
Thai Laab Moo Tod – Würzig-frittierte Hackfleischbällchen
Thailändischer Kürbis Pudding – Sangkaya Fak Thong
Thunfisch Tatar mit Creme Deckel
Tiramisù alle arance in bicchieri
Tom Kha Gai – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant
Tom Yam Gung – Scharf-saure thailändische Suppe mit Crevetten
Tortilla de patata con Jamon Serrano
U(1)
Ueberbackene Poulet Röllchen mit grünen Bohnen, Estragonsauce und Konfettireis
V(5)
Verveine Mousse mit Rhabarber Kompott und Erdbeeren
W(6)
Winzersalat mit Trauben, Speck und Schinken
Wirsingrisotto und Apfelscheibchen
Z(12)
Zabaglione (Zabaione) mit Rötelibirnen
Ziger Ravioli auf Rhabarber und Erdbeerkompott
Zitas Japonais Schoko Mousse Torte
Zitronen- Dill- Sauce (Kräutersauce)
Zitronensorbet mit Nusszitronen – Riegeln an Limoncello – Schlagrahm
Zucchini mit Poulet Geschnetzeltem an Curry Sauce und Wildreis