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Lenz im 2024

Zitronenmousse

Küche: Frankreich, Schweiz
Kategorie: Dessert
Typ: Süssspeise
Bewerten:
3.4 (18 Bewertungen)

Ein super luftiges und erfrischendes Zitronenmousse mit Joghurt und Magerquark. Ein Hit im Sommer wie im Winter.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

A

A

A

Das braucht es für 12 Portionen / Gläser

Für den Boden

Für das Mousse

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So geht es

Boden

  1. Zucker, Butter und den geriebenen Zwieback in der Pfanne bräunlich werden lassen. In einer Gratinform oder in Gläser gleichmässig flach drücken.

Mousse

  1. Joghurt, Quark, Zucker und Saft der Zitronen mischen.

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in heissem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren gut mit der Joghurt-Quarkmasse vermischen.

  1. Rahm steif schlagen und vorsichtig darunterheben.

  1. Die Crème auf dem Zwieback verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen. Zur Dekoration Zitronenschnitze und gehackte Pistazien auf dem Mousse verteilen.

Zutaten

Für den Boden

Für das Mousse

Schritt 1 von 5
Boden
1
Zucker, Butter und den geriebenen Zwieback in der Pfanne bräunlich werden lassen. In einer Gratinform oder in Gläser gleichmässig flach drücken.
Schritt 2 von 5
Mousse
2
Joghurt, Quark, Zucker und Saft der Zitronen mischen.
Schritt 3 von 5
Mousse
3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in heissem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren gut mit der Joghurt-Quarkmasse vermischen.
Schritt 4 von 5
Mousse
4
Rahm steif schlagen und vorsichtig darunterheben.
Schritt 5 von 5
Mousse
5
Die Crème auf dem Zwieback verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen. Zur Dekoration Zitronenschnitze und gehackte Pistazien auf dem Mousse verteilen.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Wer es ganz feierlich mag: Zum Servieren die Zitronenmousse mit Melisse und Himbeeren garnieren.

Weinvorschlag:

LEGON PREMIUM 2014
AIGLE LES PLANTAILLES 2016

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