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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
Gazpacho
So geht es
Schritt 1
Tomaten einritzen und kurz blanchieren bis sich die Haut löst. Danach in Eiswasser oder sehr kaltem Wasser abschrecken. Tomaten schälen und Stielansatz entfernen.
Zwiebel, Knoblauch und geschälte Tomaten schneiden und mit Öl und Zitronensaft pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ca. 10 Min. in den Tiefkühler stellen.
Anrichten
Suppe in Gläser oder Tassen füllen. Schnittlauch fein geschnitten über die Suppe streuen.
Je 1 Ficelle auf die Tasse legen.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Serviert wird das Gazpacho kalt mit einer guarnición, d. h. einer Beilage. Dabei handelt es sich üblicherweise um in sehr kleine Stückchen geschnittene grüne Paprika, grüne Gurke, Frühlingszwiebeln und Tomaten, die unmittelbar auf die Suppe gegeben werden bzw. vermischt mit etwas Olivenöl unter die Suppe gegeben werden. Mitunter wird das Gazpacho auch mit gerösteten Weißbrotwürfeln serviert.