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von Felix im April 2022

Süsskartoffelpüree

Küche: Schweiz
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse
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3.7 (3 Bewertungen)

sehr leckere Variante von Kartoffelpüree. Die Süsskartoffeln geben dem Püree eine gewisse Süsse und eine leicht orange Farbe.

Rezept für: 4 Personen

Süsskartoffelpüree

Rezept für: 4 Personen

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Das braucht es

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So geht es

  1. Für das das Süsskartoffelpüree die Süsskartoffeln in Salzwasser weichkochen.

  1. Ausdampfen lassen und mit Crème fraïche und Ingwer im Mixer pürieren. Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Wer einen Steamer zur Verfügung hat, kann das Püree sehr gut bereits am Vortag zubereiten. Dieses vor dem Servieren im Steamer während etwa 20 Minuten regenerieren.

Weinvorschlag:

Bianco di Merlot La Quercia 2019
Primitivo di Manduria DOP Vigne Vecchie Leggenda 2018

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