Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
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Ein Rezept der Obersee Chuchi Lachen www.oberseechuchi.ch
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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
So geht es
Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. In einer Pfanne/Topf zunächst die Pilze anschwitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anrösten.
Würzen und das Tomatenmark hinzufügen. Kurz anbraten und alles mit dem Mehl bestreuen. Mit dem Fond ablöschen und die Sahne einrühren. Etwa 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Belieben dunkle Sojasauce und frisch gehackte Petersilie zugeben.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Warum passt sie so gut zu Kalbsgeschnetzeltem?
Kalbfleisch besitzt einen eher feinen Eigengeschmack. Eine kräftige, aber nicht zu dominante Pilzsauce ergänzt das Fleisch perfekt. Die Champignons unterstreichen die zarten Röstaromen des Kalbs, während die Rahmigkeit der Sauce das Gericht harmonisch abrundet.