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von

Herman im 2019

Vogerlsalat Mimosa

Küche: Italien
Kategorie: Vorspeise
Typ: Salate
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3.6 (9 Bewertungen)

Unsere Variante vom bekannten Salat aus Italien. Das Rezept von unserem Präsi.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

A

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Das braucht es für 4 Personen

Andere Zutaten

Dressing

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So geht es

Schritt 1

  1. Eier 9 Minuten hart kochen und danach abkühlen lassen. Nüsslisalat waschen. Kalte Eier zerkleinern.

  1. Für das Dressing alle Zutaten bis und mit Senf mischen und danach mit Salatkräutermischung, Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Dressing etwas hoch in Säure sein, mit Milch oder Rahm verfeinern.

Anrichten

  1. Je ca. 50 gr Salat auf einem Teller anrichten und ca. ein halbes zerkleinertes Ei darüber verteilen. Danach mit 2 bis 3 EL Dressing beträufeln.

  1. ACHTUNG: Dressing erst unmittelbar vor Service zum Salat.

Zutaten

Dressing

Schritt 1 von 4
1
Eier 9 Minuten hart kochen und danach abkühlen lassen. Nüsslisalat waschen. Kalte Eier zerkleinern.
Schritt 2 von 4
2
Für das Dressing alle Zutaten bis und mit Senf mischen und danach mit Salatkräutermischung, Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Dressing etwas hoch in Säure sein, mit Milch oder Rahm verfeinern.
Schritt 3 von 4
Anrichten
3
Je ca. 50 gr Salat auf einem Teller anrichten und ca. ein halbes zerkleinertes Ei darüber verteilen. Danach mit 2 bis 3 EL Dressing beträufeln.
Schritt 4 von 4
Anrichten
4
ACHTUNG: Dressing erst unmittelbar vor Service zum Salat.

Weinvorschlag:

LAVAUX AOC ST.SAPHORIN LA DONJANNAZ – 2016
PRIMITIVO DEL SALENTO IGT TORCICODA TORMARESCA – 2016
1954 Primitivo Puglia IGP Cantine Paradiso 2021

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