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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
Auberginen Büffel - Mozzarella Türmchen
So geht es
Auberginen waschen und in ca. 10 mm dicke Querscheiben schneiden und auf einem Rüstbrett auslegen (ohne Abschlussenden).
Auberginen auf Oberseite gut salzen und 30 Minuten stehen lassen. Salz und ausgetretenes Wasser komplett mit Haushaltspapier abtupfen. Scheiben wenden, salzen, 30 Min. stehen lassen und abtupfen.
Olivenöl in Bratpfanne geben, die Scheiben mit hoher Hitze anbräunen und immer wieder wenden bis sie eine schöne, mittelbraune Farbe aufweisen.
Auf weissem Dessertteller eine Scheibe Aubergine auflegen und darauf eine Messerspitze gepressten Knoblauch verteilen und etwas Basilikum Pesto darauf verstreichen (relativ wenig, wird sonst zu salzig).
Jetzt eine Scheibe Buffalo – Mozzarella (6mm dick) darauf geben, anschl. eine Scheibe Aubergine, diese wieder mit Knoblauch und Basilikum – Pesto bestreichen, dasselbe nochmals wiederholen.
Nun eine weitere Scheibe Mozzarella und die letzte mit Knoblauch und Basilikum bestrichene Scheibe Aubergine aufschichten.
Als Abschluss des Türmchens den Anschnitt des Mozzarellas mit der Wölbung nach oben darauf legen. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit dem Black BBQ Würzmischung bestreuen.
Ein ganzes Basilikum – Blatt mit kurzem Stiel als Deko darauf setzen.