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Bruno im 2026

Cremige Fischsuppe

Küche: Frankreich, Schweiz
Kategorie: Vorspeise
Typ: Fisch, Suppe
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3.5 (11 Bewertungen)

Die Cremige Fischsuppe von unserem Bruno ist eine samtige, aromatische Suppe auf Basis von Fischilet, Gemüsebouillon und Rahm – verfeinert mit Weisswein und Gemüse. Sie ist schlicht, aber mediterran-würzig zubereitet.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Weisswein in einem Topf reduzieren, gewürfeltes Gemüse und Gemüsebouillon beigeben. Weichkochen lassen und pürieren. Nach geschmack würzen und Rahm beigeben.

  1. Fisch in ca. 2×2 cm Würfel schneiden. Kurz in einer Pfanne anbraten und in den Topf beigeben. Alles mit etwas geschlagenem Rahm und Peterli garnieren.

Weinvorschlag:

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