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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
Spaghettata Italiana con salsa ai funghi
So geht es
Pilze putzen (nicht waschen), Strunk wegschneiden, in Scheiben von 3 – 5 mm schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen schneiden.
Butter in Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anziehen lassen, Pilze, getrochnete Tomaten und Tomatenpuree zugeben und kurz mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen und etwas einreduzieren, Bouillon zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Danach Halbrahm zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und Thymianblättchen zugeben.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Anrichten: Spaghetti in vorgewärmte, tiefe Teller geben und Pilzsauce darüber drapieren, mit je 1 Thymian-, Rosmarin- oder Korianderzweiglein garnieren.