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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
Lachs auf orientalischem Ratatouille
So geht es
Die gewürfelte Tomate mit den Basilikumblättern in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und bei Raumtemperatur marinieren.
Das Lachsfilet ebenfalls würzen und bei Raumtemperatur stehen lassen.
Sesam in einer Bratpfanne, ohne Fettstoffe rösten, Olivenoel dazugeben und die Gemüsewürfel beifügen. Mit Garam Masala würzen und bei mittlerer Hitze dünsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Mit Instant Gemüsebouillon abschmecken. Beiseite stellen.
Die kleingeschnittene Zwiebel mit 2 EL Olivenoel, Kurkuma und dem Ingwer bei mittlerer Hitze glasig dünsten und unter das Gemüse mischen.
Die marinierten Tomaten in der Zwischenzeit unter das Gemüse mischen. Nicht zu viel rühren, damit das Ratatouille nicht matschig wird.
Den Fisch mit wenig Oel braten und den Zitronensaft dazugeben. Darauf achten, dass der Fisch nicht trocken wird.
Den Fisch auf dem Ratatouille, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Zitronenabrieb bestreuen.
Sofort servieren.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Garam Masala gemahlen (auf Deutsch „heisses Gewürz“) ist eine Gewürzmischung aus gemahlenen Gewürzen zur Zubereitung von Currys vor allem in der nordindischen Küche.
Man findet es zum Kaufen hier:
http://zutaten-shop.ch/epages/174024.sf/de_CH/?ObjectPath=/Shops/174024/Products/A00246