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Willi im 2026

Ofengemüse mit Zitronen Kräuter Quark Sauce

Küche: Schweiz
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse, Saucen
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3.8 (12 Bewertungen)

Ofengemüse mit Zitrone-Kräuter-Quark-Sauce ist ein sehr beliebtes Gericht in der modernen, leichten Küche. Es kombiniert geröstetes Gemüse aus dem Ofen mit einer frischen, cremigen Sauce aus Quark, Kräutern und Zitrone. Das Gericht ist gesund, einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 5 Personen

Gemüse

Zitronen Kräuter Quark Sauce

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So geht es

  1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  1. Kartoffeln waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und der Länge nach halbieren und anschliessend vierteln und in 3 cm lange Stücke schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und in dicke Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

  1. Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel gut mit dem Olivenoel vermischen, Kräuterzweige unterheben und alles gleichmässig auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.

  1. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  1. Im Ofen 35 – 40 Minuten backen, Kirschtomaten halbieren und 10 Minuten vor Ende der Backzeit unter das Gemüse heben und fertig backen.

  1. In der Zwischenzeit Quark mit der Milch, Olivenoel, Zitronensaft und den gehackten Kräutern verrühren und mit Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken. Zum fertigen Ofengemüse servieren.

Zutaten

Gemüse

Zitronen Kräuter Quark Sauce

Schritt 1 von 6
1
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 von 6
2
Kartoffeln waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und der Länge nach halbieren und anschliessend vierteln und in 3 cm lange Stücke schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und in dicke Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 6
3
Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel gut mit dem Olivenoel vermischen, Kräuterzweige unterheben und alles gleichmässig auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
Schritt 4 von 6
4
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5 von 6
5
Im Ofen 35 - 40 Minuten backen, Kirschtomaten halbieren und 10 Minuten vor Ende der Backzeit unter das Gemüse heben und fertig backen.
Schritt 6 von 6
6
In der Zwischenzeit Quark mit der Milch, Olivenoel, Zitronensaft und den gehackten Kräutern verrühren und mit Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken. Zum fertigen Ofengemüse servieren.

Weinvorschlag:

Rioja DOCa Gran Reserva Bodega Cune (CVNE) 2016
AIGLE LES PLANTAILLES 2016

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