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Peter im 2024

Dessert Crêpes-Rollen mit Heidelbeeren und Brombeeren

Küche: Frankreich
Kategorie: Dessert
Typ: Süssspeise
Bewerten:
3.5 (13 Bewertungen)

Peters Rezept für köstliche Dessert Crêpes-Rollen mit Heidelbeeren und Brombeeren. Farbig und einfach köstlich sind die leckeren, fettarmen und vitaminreichen Beeren. Sie sind das perfekte Obst für eine leichte und powervolle Mahlzeit oder ein Dessert.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

A

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Das braucht es für 4 Personen

Zutaten Crêpes

Zutaten Füllung

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So geht es

Zubereitung Crêpes

  1. Milch, Eier, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl damit anrühren, glatt rühren, Butter daruntermischen, zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

  1. Aus dem Teig portionsweise 8-10 dünne Crêpes zubereiten und in wenig heisser Bratbutter ausbacken. Crêpes mit Konfitüre bestreichen.

Zubereitung Füllung

  1. Blanc battu, geschlagenen Schlagrahm, Puderzucker und geriebene Orangenschale mischen. Tiefgefrorene Beeren vorsichtig darunterziehen.

Fertigstellen

  1. Crêpes mit Füllung bestreichen, aufrollen, 20 Min. kühlstellen. Mit Puderzucker bestäuben, garnieren.

Zutaten

Zutaten Crêpes

Zutaten Füllung

Schritt 1 von 4
Zubereitung Crêpes
1
Milch, Eier, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl damit anrühren, glatt rühren, Butter daruntermischen, zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2 von 4
Zubereitung Crêpes
2
Aus dem Teig portionsweise 8-10 dünne Crêpes zubereiten und in wenig heisser Bratbutter ausbacken. Crêpes mit Konfitüre bestreichen.
Schritt 3 von 4
Zubereitung Füllung
3
Blanc battu, geschlagenen Schlagrahm, Puderzucker und geriebene Orangenschale mischen. Tiefgefrorene Beeren vorsichtig darunterziehen.
Schritt 4 von 4
Fertigstellen
4
Crêpes mit Füllung bestreichen, aufrollen, 20 Min. kühlstellen. Mit Puderzucker bestäuben, garnieren.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Tipp: Die Beeren nicht auftauen, sonst werden sie weich und färben die Masse zu stark.

Weinvorschlag:

Famiglia Olivini Lugana Bianco 2020
Fetzer Cabernet Sauvignon 2020

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