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Peter im 2018

Gnocchi al gorgonzola / mascarpone

Küche: Italien
Kategorie: Beilage, Hauptgang
Typ: Käse, Pasta
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3.9 (18 Bewertungen)

Unsere Gnocchi Variante mit Gorgonzola schmeckt herzhaft italienisch. Das Rezept für wahre Feinschmecker.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 6 Personen

Andere Zutaten

Für Sauce

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So geht es

  1. Rahm und Käse in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze den Käse zum Schmelzen bringen.

  1. Parmigiano beimischen und mit Pfeffer abschmecken auf kleiner Hitze weiterköcheln und gelegentlich umrühren.

  1. Ca. zwei Minuten vor dem Anrichten Gnocchi in gesalzenes siedendes Wasser geben und warten bis diese an die Oberfläche steigen. Gnocchis mit Schaumkelle abschöpfen und gut mit der Sauce vermischen.

Zutaten

Für Sauce

Schritt 1 von 3
1
Rahm und Käse in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze den Käse zum Schmelzen bringen.
Schritt 2 von 3
2
Parmigiano beimischen und mit Pfeffer abschmecken auf kleiner Hitze weiterköcheln und gelegentlich umrühren.
Schritt 3 von 3
3
Ca. zwei Minuten vor dem Anrichten Gnocchi in gesalzenes siedendes Wasser geben und warten bis diese an die Oberfläche steigen. Gnocchis mit Schaumkelle abschöpfen und gut mit der Sauce vermischen.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Die Mengenangaben aller drei Pasta – Gerichte sind berechnet als Zwischengang und als Teller mit drei Varietäten. Für ein Hauptgericht mit einer Varietät sind die Mengen zu verdreifachen.

Weinvorschlag:

MARIA CONSTANZA BIANCO IGT 2016
BOLGHERI DOC POGGIO AI GINEPRI TENUTA ARGENTIERA 2016

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