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Walti im 2019

Grüner Salat mit Apéro-Zigarren

Küche: Schweiz
Kategorie: Aperitif, Vorspeise
Typ: Gebäck, Salate, Vegetarisch
Bewerten:
3.2 (8 Bewertungen)

Apéro-Zigarren mit Ricotta-Dörrtomaten- und Feta-Thymian-Füllung. Passen sehr gut zu einem Salat.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

A

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Das braucht es für 36 Stück

Andere Zutaten

Zutaten für 18 Stück Ricotta-Dörrtomaten-Füllung

Zutaten für 18 Stück Feta-Thymian-Füllung

Beilage Salat

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So geht es

Füllung

  1. 1x Ricotta, Tomaten, Rosmarin miteinander pürieren, Paniermehl Salz Pfeffer darunterrühren und in einen Einweg-Spritzsack mit ca. 1cm ∅ Öffnung geben. Im Kühlschrank lagern.

  1. 1x Feta fein gehackt, Crème fraîche, Honig verrühren, würzen und in Einweg- Spritzsack füllen. im Kühlschrank lagern.

Zigarren

  1. Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, Rasch arbeiten, damit die Teigblätter nicht austrocknen. Ein Teigblatt mit Olivenöl bestreichen, (für Variante Feta-Thymian, die ThymianBlättchen darauf zerstreuen). Zweites Teigblatt darauflegen, längs dritteln, quer vierteln, ergibt 12 Stück. Längsseiten mit Öl bestreichen.

  1. 18 Stück mit Ricotta-Füllung die anderen 18 Stück mit Feta-Füllung entlang der Längsseite auf die Teigstücke spritzen. Dabei seitlich je einen Rand von ca 1,5cm frei lassen. Aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

  1. Backen: 220° ca. 7-9 Min.

  1. Salat waschen, auf Teller anrichten, mit Schnittlauch garnieren. Dressing auf den Tisch stellen.

  1. Zigarren lauwarm dazu servieren. Auf jeden Salat-Teller eine Riccota- und eine Feta-Zigarre legen.

Zutaten

Zutaten für 18 Stück Ricotta-Dörrtomaten-Füllung

Zutaten für 18 Stück Feta-Thymian-Füllung

Beilage Salat

Schritt 1 von 7
Füllung
1
1x Ricotta, Tomaten, Rosmarin miteinander pürieren, Paniermehl Salz Pfeffer darunterrühren und in einen Einweg-Spritzsack mit ca. 1cm ∅ Öffnung geben. Im Kühlschrank lagern.
Schritt 2 von 7
Füllung
2
1x Feta fein gehackt, Crème fraîche, Honig verrühren, würzen und in Einweg- Spritzsack füllen. im Kühlschrank lagern.
Schritt 3 von 7
Zigarren
3
Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, Rasch arbeiten, damit die Teigblätter nicht austrocknen. Ein Teigblatt mit Olivenöl bestreichen, (für Variante Feta-Thymian, die ThymianBlättchen darauf zerstreuen). Zweites Teigblatt darauflegen, längs dritteln, quer vierteln, ergibt 12 Stück. Längsseiten mit Öl bestreichen.
Schritt 4 von 7
Zigarren
4
18 Stück mit Ricotta-Füllung die anderen 18 Stück mit Feta-Füllung entlang der Längsseite auf die Teigstücke spritzen. Dabei seitlich je einen Rand von ca 1,5cm frei lassen. Aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 5 von 7
Zigarren
5
Backen: 220° ca. 7-9 Min.
Schritt 6 von 7
Zigarren
6
Salat waschen, auf Teller anrichten, mit Schnittlauch garnieren. Dressing auf den Tisch stellen.
Schritt 7 von 7
Zigarren
7
Zigarren lauwarm dazu servieren. Auf jeden Salat-Teller eine Riccota- und eine Feta-Zigarre legen.

Weinvorschlag:

SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH MATUA 2017
PESQUERA CRIANZA VINO TINTO ‐ 2014

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