Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
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Limetten Panna Cotta
So geht es
Die Limettenschale mit feiner Raffel abreiben, die Limette auspressen, Saft und Abrieb beiseite stellen.
Rahm und Zucker in eine Pfanne geben, Limettenschale und Limettensaft kalt einrühren, das Mark der Vanilleschote dazugeben und aufkochen bis es aufsteigt.
Pfanne vom Herd nehmen, Hitze reduzieren und das Ganze auf kleinem Feuer gute 15 Minuten weiter köcheln (darf nur leicht blubbern). Währenddessen die Gelatine in eine kleinen Pfanne in kaltes Wasser geben.
Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Das kalte Wasser der Pfanne mit Gelatine bis auf kleinen Rest wegleeren und Pfanne sehr behutsam erwärmen bis Gelatine vollständig verflüssigt ist.
Geschmolzene Gelatine vorsichtig in Schale mit Masse einrühren und anschliessend in spezielle Förmchen einfüllen, und zwar exakt 20mm hoch. Abkühlen lassen, Deckel verschliessen und ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.