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Bärlauchsüppli
So geht es
Kartoffel schälen, waschen und klein würfeln.
Bärlauch waschen, trocknen und fein schneiden. Für die Garnitur 1EL beiseite legen.
Bouillon und Kartoffeln aufkochen, fein geschnittenen Bärlauch darunter mischen, ev. etwas Ingwer dazu reiben.
15-20 Minuten weich kochen, alles fein pürieren. Rahm dazugiessen und nochmals kurz aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Anrichten: Suppe in vorgewärmte Schüssel, Tasse oder tiefe Teller geben, mit fein geschnittenem Bärlauch und wenig Rahm garnieren.