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Peter im 2022

Griechischer Salat

Küche: Griechenland
Kategorie: Aperitif
Typ: Käse, Salate
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3.7 (9 Bewertungen)

Griechischer Salat besteht in seiner einfachsten Variante aus Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse und Zwiebeln und ist mit Salz, Pfeffer und Olivenöl angemacht. Wir nehmen noch blaue Feigen dazu.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

Zubereitung Dressing

  1. Senf, Essig und Öl verrühren, gepressten Knoblauch beigeben, würzen, grob geschnittene Basilikumblätter hinzufügen.

Zubereitung Salat

  1. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Oliven beigeben, mischen.

Zubereitung Croutons

  1. Brot in heissem Öl ca. 5 Min. hellbraun rösten, einige Croutons über den Salat streuen, Rest mit dem Salat servieren.

Zutaten

Schritt 1 von 3
Zubereitung Dressing
1
Senf, Essig und Öl verrühren, gepressten Knoblauch beigeben, würzen, grob geschnittene Basilikumblätter hinzufügen.
Schritt 2 von 3
Zubereitung Salat
2
Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Oliven beigeben, mischen.
Schritt 3 von 3
Zubereitung Croutons
3
Brot in heissem Öl ca. 5 Min. hellbraun rösten, einige Croutons über den Salat streuen, Rest mit dem Salat servieren.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Je nach Region variieren die Zutaten mit gekochten Eiern, grünem Kopfsalat, Weißkohl, Kapern und sogar Fleischstücken. Auf manchen Inseln werden auf den Tellerboden der Choriatiki Paximadia (griechische zwiebackähnliche Brötchen) gelegt, die nach Einweichen zerstückelt und gemischt werden.

Weinvorschlag:

Baur’s Best Marsanne Valais 2018 AOC
Santadi DOC Riserva Rocca Rubia 2019
1954 Primitivo Puglia IGP Cantine Paradiso 2021

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