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Urs im 2024

Zwetschgencrème mit Meringue Brösel und Amaretti

Küche: Schweiz
Kategorie: Dessert
Typ: Süssspeise
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3.7 (16 Bewertungen)

Urs zeigt, wie man ein herrliches Herbstdessert auf den Tisch zaubert. Die feine Zwetschgencrème harmoniert hervooragend mit den Meringue-Brösel. Lecker!

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

Zwetschgencrème

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So geht es

Zwetschgencrème

  1. Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln, mit dem Zucker und Wasser und etwas Zimt zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. (sehr) weichkochen. Auskühlen lassen.

  1. Rahmquark mit dem Vollrahm knapp steif schlagen.

  1. Meringue Schalen leicht zerbröseln, Amaretti ebenfalls in Crumbles-Form bringen.

Anrichten am besten in transparentem Glas

  1. Zuunterst die Amaretti-Crumbles verteilen, danach abwechslungsweise die Quarkmasse mit dem Kompott aufstapeln. Die Meringue Brösel am Schluss darüber verteilen.

Zutaten

Zwetschgencrème

Schritt 1 von 4
Zwetschgencrème
1
Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln, mit dem Zucker und Wasser und etwas Zimt zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. (sehr) weichkochen. Auskühlen lassen.
Schritt 2 von 4
Zwetschgencrème
2
Rahmquark mit dem Vollrahm knapp steif schlagen.
Schritt 3 von 4
Zwetschgencrème
3
Meringue Schalen leicht zerbröseln, Amaretti ebenfalls in Crumbles-Form bringen.
Schritt 4 von 4
Anrichten am besten in transparentem Glas
4
Zuunterst die Amaretti-Crumbles verteilen, danach abwechslungsweise die Quarkmasse mit dem Kompott aufstapeln. Die Meringue Brösel am Schluss darüber verteilen.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Das Dessert lässt sich gut vorbereiten: Creme ca. ½ Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Weinvorschlag:

Heida AOC Grand Metral 2023
Sessantanni DOP Primitivo di Manduria 2017

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