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Randen-Apfel-Carpaccio
So geht es
Randen schälen und fein Hobeln.
Balsamico, Öl, Honig und Meerrettich gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
Zwiebel in feine Scheiben schneiden (ev. Hobeln).
Vom Apfel das Kerngehäuse ausstechen. Apfel in feine Scheiben hobeln.
Randen und Apfelscheiben ziegelartig auf dem Teller anrichten, Zwiebelringe darüber verteilen. Mit Kresse, schwarzem Salz und rosa Pfeffer bestreuen. Sauce draufträufeln und servieren.