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Safransüppchen mit Jakobsnüssen
So geht es
Zubereitung Suppe
Butter in einer Pfanne (nicht Bratpfanne) erwärmen, Zwiebeln kurz andämpfen, Kartoffeln beigeben, kurz mitdämpfen.
Noilly Prat dazugiessen, fast vollständig einkochen.
Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen.
Hitze reduzieren, Safran beigeben, ca. 25 Min. köcheln, würzen.
Suppe pürieren, bis sie schaumig ist. Dill darüber streuen.
Jakobsnüsse (5 Min, vor Anrichten)
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
Hitze reduzieren, Jakobsnüsse würzen (Pfeffer und Salz), beidseitig je ca. 2 Min. braten.
Auf der Suppe anrichten.