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Felix im 2023

Karotten Ingwer Suppe

Küche: Deutschland, Schweiz
Kategorie: Vorspeise
Typ: Suppe, Vegetarisch
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3.9 (8 Bewertungen)

Diese Suppe ist schnell gemacht und gerade im Winter gibt es nichts Besseres! Die Suppe lässt sich sehr einfach zubereiten, also alles easy…

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

Zubereitung

  1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Rüebli schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.

  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch und Rüebli 5 Min. dünsten. Honig und Currypulver beigeben, gut mischen, weitere 5 Min. dünsten.

  1. Brühe und Kokosmilch angiessen und aufkochen. Die Suppe ca. 20 Min. leicht köcheln lassen bis die Rüebli weich gegart sind.

  1. Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

Schritt 1 von 4
Zubereitung
1
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Rüebli schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 4
Zubereitung
2
Rapsöl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch und Rüebli 5 Min. dünsten. Honig und Currypulver beigeben, gut mischen, weitere 5 Min. dünsten.
Schritt 3 von 4
Zubereitung
3
Brühe und Kokosmilch angiessen und aufkochen. Die Suppe ca. 20 Min. leicht köcheln lassen bis die Rüebli weich gegart sind.
Schritt 4 von 4
Zubereitung
4
Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Die Suppe sehr heiss servieren.

Weinvorschlag:

Lavaux AOC St.Saphorin La Donjannaz 2020
Zeni Amarone della Valpolicella DOCG 2020

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