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Peter im 2020

Gratinierter Fenchel

Küche: Schweiz
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse
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3.8 (5 Bewertungen)

Fenchel mit zwei verschiedenen Käse gratiniert, ist eine feine Beilage zu Fleisch oder Fisch.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Fenchel waschen, putzen und vierteln. Viertel in 3 – 4 mm grosse Stücke schneiden.

  1. Die Schnitze mit wenig Aromat bestreuen und ca. 15 – 20 mm dick auf feuerfesten Form auslegen, Sbrinz und Gruyère untermischen.

  1. Im Dampfgarer ca. 20 Minuten profibacken , bis sich eine braune Kruste bildet.

Zutaten

Schritt 1 von 3
1
Fenchel waschen, putzen und vierteln. Viertel in 3 – 4 mm grosse Stücke schneiden.
Schritt 2 von 3
2
Die Schnitze mit wenig Aromat bestreuen und ca. 15 – 20 mm dick auf feuerfesten Form auslegen, Sbrinz und Gruyère untermischen.
Schritt 3 von 3
3
Im Dampfgarer ca. 20 Minuten profibacken , bis sich eine braune Kruste bildet.

Weinvorschlag:

LE MURET, LAVAUX ADOC – 2018
CABERNET SAUVIGNON SELECTION R. MONDAVI – 2016

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