Öffnet in einem neuen Tab

Anderes Rezept suchen:

Rezeptliste
13

Rezept Liken

von

Walti im 2019

Lachs-Rahmsauce

Küche: Amerika, International
Kategorie: Beilage
Typ: Fisch, Saucen
Bewerten:
3.6 (7 Bewertungen)

Unsere Variante für die Lachs-Rahmsauce. Zusammen mit selbstgemachter Pasta ein Hit!

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

A

A

A

Das braucht es für 4 Personen

Überträgt die Einkaufsliste in die App

So geht es

Vorbereitung Lachs

  1. Lachs mit grosser Pinzette entgräten.

  1. Haut abziehen.

  1. Eine Hälfte der Lachsseite möglichst dünn, schräg von oben nach unten tranchieren. Die andere Hälfte in 1,5 – 2cm grosse Würfel schneiden.

  1. ca. 60% vom tranchierten Lachs in Streifen schneiden zum mit dünsten und ca. 40% zum dekorieren beiseite stellen.

Zubereitung Lachs-Sauce

  1. Gehackte Zwiebeln in Butter andünsten.

  1. Lachsstreifen beigeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Rahm beigeben, leicht köcheln lassen. Gehackter Peterli dazugeben.

  1. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Aromat.

  1. Lachswürfeli zur Sauce geben + ziehen lassen.

Anrichten

  1. Etwas Sauce mit Lachswürfel auf heisse Teller geben – Pasta darauf – wenig Sauce über die Pasta – mit Lachs-Tranchen und Peterli garnieren.

  1. Grana Padano in sep. Schale auf Tisch verteilen.

Zutaten

Schritt 1 von 10
Vorbereitung Lachs
1
Lachs mit grosser Pinzette entgräten.
Schritt 2 von 10
Vorbereitung Lachs
2
Haut abziehen.
Schritt 3 von 10
Vorbereitung Lachs
3
Eine Hälfte der Lachsseite möglichst dünn, schräg von oben nach unten tranchieren. Die andere Hälfte in 1,5 - 2cm grosse Würfel schneiden.
Schritt 4 von 10
Vorbereitung Lachs
4
ca. 60% vom tranchierten Lachs in Streifen schneiden zum mit dünsten und ca. 40% zum dekorieren beiseite stellen.
Schritt 5 von 10
Zubereitung Lachs-Sauce
5
Gehackte Zwiebeln in Butter andünsten.
Schritt 6 von 10
Zubereitung Lachs-Sauce
6
Lachsstreifen beigeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Rahm beigeben, leicht köcheln lassen. Gehackter Peterli dazugeben.
Schritt 7 von 10
Zubereitung Lachs-Sauce
7
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Aromat.
Schritt 8 von 10
Zubereitung Lachs-Sauce
8
Lachswürfeli zur Sauce geben + ziehen lassen.
Schritt 9 von 10
Anrichten
9
Etwas Sauce mit Lachswürfel auf heisse Teller geben - Pasta darauf - wenig Sauce über die Pasta - mit Lachs-Tranchen und Peterli garnieren.
Schritt 10 von 10
Anrichten
10
Grana Padano in sep. Schale auf Tisch verteilen.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Weinvorschlag:

SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH MATUA 2017
PESQUERA CRIANZA VINO TINTO ‐ 2014

PDF Bearbeiten:

Bearbeiten

PDF Speichern:

Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.