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Name: Safran Kartoffel Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g mehlige Kartoffeln; 100 ml Kokosmilch; 1 Briefli Safran; 1 Orange

von

Felix im 2023

Safran Kartoffel Püree

Küche: Frankreich, Schweiz

Kategorie: Beilage

Typ: Gemüse, Vegetarisch

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Unser edles Safran-Kartoffel Püree veredelt viele Gerichte, aber besonders Geflügel- oder Lammgerichte werden mit dieser Beilage noch eine Spur besser. Durch den Safran wird das Kartoffel Püree schön gelb.

Menüvorschlag Nr. 51

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EL	Esslöffel	TL	Teelöffel
Prise	Menge zwischen 2 Fingern	Msp.	Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg	Kilogramm	gr	Gramm
l	Liter (10 dl)	dl	Deziliter (10 cl)
cl	Zentiliter (10 ml)	ml	Mililiter
Bd.	Bund	Tasse	ca. 125-200 ml
Glas	ca. 100-125 ml	Handvoll	ca. 4 EL, 10-60 g

A

Das braucht es für 4 Personen

300 g mehlige Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten

100 ml Kokosmilch

1 Briefli Safran

1 Orange abgeriebene Schale

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So geht es

Für das Safran-Kartoffel-Püree die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgiessen und ausdampfen lassen.

Die Kokosmilch mit Safran, Orangenschale und Salz erwärmen. Die Kartoffeln durchpassieren oder stampfen und die gewürzte Kokosmilch darunter rühren.

Das Püree in einen Spritzsack füllen.

Zutaten

300 g mehlige Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten

100 ml Kokosmilch

1 Briefli Safran

1 Orange abgeriebene Schale

Schritt 1 von 3

1

Für das Safran-Kartoffel-Püree die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgiessen und ausdampfen lassen.

Schritt 2 von 3

2

Die Kokosmilch mit Safran, Orangenschale und Salz erwärmen. Die Kartoffeln durchpassieren oder stampfen und die gewürzte Kokosmilch darunter rühren.

Schritt 3 von 3

3

Das Püree in einen Spritzsack füllen.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelpüree und Kartoffelstampf? Der Kartoffelstampf ist ein lockerer Kartoffelbrei. Beim Püree werden die Kartoffeln durch eine feine Kartoffelpresse gedrückt, mit Milch oder Sahne und Butter verrührt. Die Konsistenz vom Kartoffelpüree ist dementsprechend feiner und sämiger.