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Safran Kartoffel Püree
So geht es
Für das Safran-Kartoffel-Püree die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgiessen und ausdampfen lassen.
Die Kokosmilch mit Safran, Orangenschale und Salz erwärmen. Die Kartoffeln durchpassieren oder stampfen und die gewürzte Kokosmilch darunter rühren.
Das Püree in einen Spritzsack füllen.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelpüree und Kartoffelstampf? Der Kartoffelstampf ist ein lockerer Kartoffelbrei. Beim Püree werden die Kartoffeln durch eine feine Kartoffelpresse gedrückt, mit Milch oder Sahne und Butter verrührt. Die Konsistenz vom Kartoffelpüree ist dementsprechend feiner und sämiger.