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Chickenwings mit Pilzen und Salat
So geht es
Chickenwings
Chickenwings waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Olivenöl in eine Bratpfanne geben und die Wings auf mittlerer Hitze unter regelmässigem Wenden ca. eine viertel Stunde braten. Die weitere Garung findet auf der Grillplatte statt.
Knoblauch in feine Scheiben schneiden und beiseite stellen. Pilze säubern und in gleichmässige Scheiben schneiden. Knoblauch mit den Lorbeerblättern in die Bratpfanne mit dem Bratensatz geben und 2 Minuten braten.Estragon hinzufügen und mit Weisswein ablöschen.
Die Flüssigkeit reduzieren lassen und dann die Pilze dazugeben und 5 Minuten bei niedriger Temperatur garen lassen. Den Rahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat
Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer mit 4 EL Olivenöl zu einem Dressing vermischen und den Salat unterheben.
Anrichten
Die Pilze auf den Teller geben und 3 Flügel pro Person darauf legen. Den Salat in einem Schälchen auf dem Teller dazu servieren.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Chickenwings, in den USA Buffalo Wings oder Buffalo Chicken Wings, sind ein Geflügelgericht der Küche der Vereinigten Staaten. Sie passen auch hervorragend zu Bratkartoffeln.