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Willi im 2026

Flat Iron Steak vom Rind

Küche: Amerika, Schweiz
Kategorie: Hauptgang
Typ: Fleisch
Bewerten:
3.9 (16 Bewertungen)

Flat Iron Steak vom Rind ist ein sehr beliebtes Steakstück aus der modernen Fleischküche. Es gilt als zart, saftig und geschmacksintensiv, ist aber meist günstiger als klassische Edelstücke wie Entrecôte oder Filet.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 5 Personen

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So geht es

  1. Fleisch mit Salz, Pfeffer und klein geschnittener Rosmarin würzen und leicht einmassieren.

  1. Bratpfanne mit Oel auf höchster Stufe erhitzen und das Steak nacheinander auf beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten.

  1. Steak herausnehmen und in eine ofenfeste Form legen. Thermometer mittig ins Fleisch stecken.

  1. In vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 – 25 Minuten Niedergaren bis Kerntemperatur von 60 Grad erreicht ist.

  1. Fleisch aus dem Ofen nehmen und Quer zu den Fasern in Streifen schneiden und z.B. mit Ofengemüse servieren.

Zutaten

Schritt 1 von 5
1
Fleisch mit Salz, Pfeffer und klein geschnittener Rosmarin würzen und leicht einmassieren.
Schritt 2 von 5
2
Bratpfanne mit Oel auf höchster Stufe erhitzen und das Steak nacheinander auf beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten.
Schritt 3 von 5
3
Steak herausnehmen und in eine ofenfeste Form legen. Thermometer mittig ins Fleisch stecken.
Schritt 4 von 5
4
In vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 - 25 Minuten Niedergaren bis Kerntemperatur von 60 Grad erreicht ist.
Schritt 5 von 5
5
Fleisch aus dem Ofen nehmen und Quer zu den Fasern in Streifen schneiden und z.B. mit Ofengemüse servieren.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Weinvorschlag:

Rioja DOCa Gran Reserva Bodega Cune (CVNE) 2016
AIGLE LES PLANTAILLES 2016

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