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Herman im 2026

Himbeer Charlotte

Küche: Frankreich
Kategorie: Dessert
Typ: Süssspeise
Bewerten:
3.3 (3 Bewertungen)

Die Himbeer-Charlotte ist ein klassisches französisches Dessert mit sehr eleganter Optik und leichter, fruchtiger Wirkung. Sie gehört zu den Desserts, die optisch sofort Eindruck machen, aber trotzdem relativ luftig und frisch wirken.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Die Löffelbiscuits kurz in Orangensaft tränken und in die Förmchen stehend stellen. Zuckerseite nach aussen!

  1. Qimiq glattrühren. Zucker, Zitronensaft, geviertelte Himbeeren und Konfitüre dazu mischen. Den geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.

  1. Die Creme in die vorbereiteten Förmchen einfüllen. Die überstehenden Löffelbiscuits mit einer Schere abschneiden.

  1. Mindestens 60 Minuten kaltstellen. Danach auf einen Teller stürzen und mit frischen Himbeeren und einzelnen Minzblättern garnieren und sofort servieren.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Es gibt viele moderne Varianten von Charlotte:

Himbeer-Erdbeer-Charlotte
Charlotte mit weisser Schokolade
Pistazien-Himbeer-Charlotte
Charlotte mit Champagnercreme
Mini-Charlotten als Einzelportion

Weinvorschlag:

Minuty Côtes de Provence – Rosé 2022
Rioja DOCa Gran Reserva Bodega Cune (CVNE) 2016

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