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von Reto im 2019

Lammracks mit Retos Marinade

Küche: Schweiz
Kategorie: Hauptgang
Typ: Fleisch, Grill, Saucen
Bewerten:
4.2 (6 Bewertungen)

Retos Rezept für Lamm Racks, die förmlich nach einer Grillparty schreien.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 6 Personen

Andere Zutaten

Marinade

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So geht es

  1. Alle Zutaten gut vermengen. Lamm Racks mit Marinade marinieren 1 bis 2 Tage im Voraus.

  1. Lamm Racks in heisser Grillschale auf jeder Seite ca. 4 min. anbraten. In Alufolie gut einpacken (Matteseite aussen!!)

  1. Zurück auf den Grillrost legen. Ab und zu wenden.

  1. Nach ca. 10 min. Kerntemperatur kontrollieren . Kerntemperatur muss zwischen 50 – 55 Grad sein.

  1. Lamm Racks 2 Min. ruhen lassen. Aufschneiden.

Zutaten

Marinade

Schritt 1 von 5
1
Alle Zutaten gut vermengen. Lamm Racks mit Marinade marinieren 1 bis 2 Tage im Voraus.
Schritt 2 von 5
2
Lamm Racks in heisser Grillschale auf jeder Seite ca. 4 min. anbraten. In Alufolie gut einpacken (Matteseite aussen!!)
Schritt 3 von 5
3
Zurück auf den Grillrost legen. Ab und zu wenden.
Schritt 4 von 5
4
Nach ca. 10 min. Kerntemperatur kontrollieren . Kerntemperatur muss zwischen 50 – 55 Grad sein.
Schritt 5 von 5
5
Lamm Racks 2 Min. ruhen lassen. Aufschneiden.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

1.1 kg. für ca. 18. Portionen Vorspeise; für ca. 6. Portionen Hauptgang.

Weinvorschlag:

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