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von

Adi im 2018

Bohnen im Speckmantel

Küche: International, Schweiz
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse
Bewerten:
3.2 (4 Bewertungen)

Traditionelle und sehr feine Beilage, gerade zu Wildgerichten.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Bohnen nach Anleitung kochen. Sie sollten noch „Biss“ haben.

  1. 4 – 8 Packete mit je ca. 6 – 8 Bohnen satt mit einer Specktranche umwickeln.

  1. Ofen auf 60°C vorheizen.

  1. In Bratpfanne oder auf Teppanyaki den Speck kurz anbraten (Bohnen dürfen nicht braun werden und schon gar nicht anbrennen) warm halten.

  1. Ev. Bratpfanne leicht einölen. So brennen die Bohnen weniger an.

Zutaten

Schritt 1 von 5
1
Bohnen nach Anleitung kochen. Sie sollten noch „Biss“ haben.
Schritt 2 von 5
2
4 – 8 Packete mit je ca. 6 – 8 Bohnen satt mit einer Specktranche umwickeln.
Schritt 3 von 5
3
Ofen auf 60°C vorheizen.
Schritt 4 von 5
4
In Bratpfanne oder auf Teppanyaki den Speck kurz anbraten (Bohnen dürfen nicht braun werden und schon gar nicht anbrennen) warm halten.
Schritt 5 von 5
5
Ev. Bratpfanne leicht einölen. So brennen die Bohnen weniger an.

Weinvorschlag:

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DE’ROARI 2013
PINOT NOIR ZIZERS AOC 2015
LEGON PREMIUM 2014
AIGLE LES PLANTAILLES 2016

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