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Lenz im 2026

Zitronenquarkcreme

Küche: Schweiz
Kategorie: Dessert
Typ: Süssspeise
Bewerten:
4.2 (12 Bewertungen)

Eine Zitronenquarkcreme ist ein leichtes, frisches Dessert, das besonders nach einem gehaltvollen Essen – etwa einem Grillmenü – hervorragend passt. Die Kombination aus Quark und Zitrone sorgt für eine angenehme Säure und eine luftige Konsistenz.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 12 Personen

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So geht es

  1. Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und ca. 6 EL Zitronensaft cremig verrühren.

  1. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Mindestens 2 Stunden kaltstellen. In 12 kleine Gläser füllen und mit Zitronenabrieb garnieren.

Zutaten

Schritt 1 von 2
1
Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und ca. 6 EL Zitronensaft cremig verrühren.
Schritt 2 von 2
2
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Mindestens 2 Stunden kaltstellen. In 12 kleine Gläser füllen und mit Zitronenabrieb garnieren.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Vor dem Servieren etwas Butterkekse darüberstreuen – das sorgt für einen feinen Knuspereffekt.

Weinvorschlag:

Mercurey AOC Blanc Les Montelons Domaine Adélie Albert Bichot
Lagrein Riserva Furggl 2023 – Weingut Peter Zemmer

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