Öffnet in einem neuen Tab

Anderes Rezept suchen:

Rezeptliste
13

Rezept Liken

von

Peter im 2018

Auberginen Büffel – Mozzarella Türmchen

Küche: Italien
Kategorie: Aperitif, Vorspeise
Typ: Gemüse, Käse
Bewerten:
3.5 (8 Bewertungen)

Tolles Rezept und das Türmchen macht auf dem Teller eine tolle Gattung! Gibt dem Gericht auch die nötige Höhe auf dem Teller.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

A

A

A

Das braucht es für 6 Personen

Überträgt die Einkaufsliste in die App

So geht es

  1. Auberginen waschen und in ca. 10 mm dicke Querscheiben schneiden und auf einem Rüstbrett auslegen (ohne Abschlussenden).

  1. Auberginen auf Oberseite gut salzen und 30 Minuten stehen lassen. Salz und ausgetretenes Wasser komplett mit Haushaltspapier abtupfen. Scheiben wenden, salzen, 30 Min. stehen lassen und abtupfen.

  1. Olivenöl in Bratpfanne geben, die Scheiben mit hoher Hitze anbräunen und immer wieder wenden bis sie eine schöne, mittelbraune Farbe aufweisen.

  1. Auf weissem Dessertteller eine Scheibe Aubergine auflegen und darauf eine Messerspitze gepressten Knoblauch verteilen und etwas Basilikum Pesto darauf verstreichen (relativ wenig, wird sonst zu salzig).

  1. Jetzt eine Scheibe Buffalo – Mozzarella (6mm dick) darauf geben, anschl. eine Scheibe Aubergine, diese wieder mit Knoblauch und Basilikum – Pesto bestreichen, dasselbe nochmals wiederholen.

  1. Nun eine weitere Scheibe Mozzarella und die letzte mit Knoblauch und Basilikum bestrichene Scheibe Aubergine aufschichten.

  1. Als Abschluss des Türmchens den Anschnitt des Mozzarellas mit der Wölbung nach oben darauf legen. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit dem Black BBQ Würzmischung bestreuen.

  1. Ein ganzes Basilikum – Blatt mit kurzem Stiel als Deko darauf setzen.

Zutaten

Schritt 1 von 8
1
Auberginen waschen und in ca. 10 mm dicke Querscheiben schneiden und auf einem Rüstbrett auslegen (ohne Abschlussenden).
Schritt 2 von 8
2
Auberginen auf Oberseite gut salzen und 30 Minuten stehen lassen. Salz und ausgetretenes Wasser komplett mit Haushaltspapier abtupfen. Scheiben wenden, salzen, 30 Min. stehen lassen und abtupfen.
Schritt 3 von 8
3
Olivenöl in Bratpfanne geben, die Scheiben mit hoher Hitze anbräunen und immer wieder wenden bis sie eine schöne, mittelbraune Farbe aufweisen.
Schritt 4 von 8
4
Auf weissem Dessertteller eine Scheibe Aubergine auflegen und darauf eine Messerspitze gepressten Knoblauch verteilen und etwas Basilikum Pesto darauf verstreichen (relativ wenig, wird sonst zu salzig).
Schritt 5 von 8
5
Jetzt eine Scheibe Buffalo – Mozzarella (6mm dick) darauf geben, anschl. eine Scheibe Aubergine, diese wieder mit Knoblauch und Basilikum – Pesto bestreichen, dasselbe nochmals wiederholen.
Schritt 6 von 8
6
Nun eine weitere Scheibe Mozzarella und die letzte mit Knoblauch und Basilikum bestrichene Scheibe Aubergine aufschichten.
Schritt 7 von 8
7
Als Abschluss des Türmchens den Anschnitt des Mozzarellas mit der Wölbung nach oben darauf legen. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit dem Black BBQ Würzmischung bestreuen.
Schritt 8 von 8
8
Ein ganzes Basilikum – Blatt mit kurzem Stiel als Deko darauf setzen.

Weinvorschlag:

MARIA CONSTANZA BIANCO IGT 2016
BOLGHERI DOC POGGIO AI GINEPRI TENUTA ARGENTIERA 2016

PDF Bearbeiten:

Bearbeiten

PDF Speichern:

Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.