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Stefan im 2022

Oregano Brötchen

Küche: Italien
Kategorie: Aperitif
Typ: Gebäck, Vegetarisch
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4 (8 Bewertungen)

Tolle Apéro Brötchen, welche dank dem Oregano und Olivenöl richtige Sommerferienstimmung aufkommen lassen. Schnell gemacht und sehr einfach, aber kommt bei allen Gästen immer sehr gut an.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Pariserbrot in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.

  1. Oreganoblätter vom Stiel zupfen, nicht zu fest zerhacken, Olivenöl, gehackter Oregano und etwas Salz beigeben, die Masse in der Bratpfanne bei niedriger Temperatur leicht knusprig rösten, Knoblauch pressen und 2 – 3 Min. vor dem Röstende zum Oregano zugeben.

  1. Brotscheiben mit Olivenöl leicht bestreichen, 6 – 8 Minuten im 180° vorgeheizten Backofen goldgelb rösten (das Brot sollte aussen einen goldgelben Schimmer und innen noch etwas weich sein).

  1. Oreganomasse auf die ganze Fläche der gerösteten Brotscheiben auftragen und servieren. Bei Bedarf etwas Fleur de Sel daraufstreuen.

Zutaten

Schritt 1 von 4
1
Pariserbrot in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 4
2
Oreganoblätter vom Stiel zupfen, nicht zu fest zerhacken, Olivenöl, gehackter Oregano und etwas Salz beigeben, die Masse in der Bratpfanne bei niedriger Temperatur leicht knusprig rösten, Knoblauch pressen und 2 – 3 Min. vor dem Röstende zum Oregano zugeben.
Schritt 3 von 4
3
Brotscheiben mit Olivenöl leicht bestreichen, 6 - 8 Minuten im 180° vorgeheizten Backofen goldgelb rösten (das Brot sollte aussen einen goldgelben Schimmer und innen noch etwas weich sein).
Schritt 4 von 4
4
Oreganomasse auf die ganze Fläche der gerösteten Brotscheiben auftragen und servieren. Bei Bedarf etwas Fleur de Sel daraufstreuen.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Oregano kann auch als Heilkraut gegen Magen- und Darmbeschwerden, Candida, chronische Bronchitis oder unreine Haut eingesetzt werden.

Weinvorschlag:

Famiglia Olivini Lugana Bianco 2020
CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA ROCCA GUICCIARDA 2018

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