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Peter im 2018

Kartoffelsalat nach Peters Art

Küche: Schweiz
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse, Salate
Bewerten:
3.9 (7 Bewertungen)

Schmackhafte Variante von Kartoffelsalat. Peter hat uns seine Variante gezeigt und wir sagen „Super!“ dazu.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 6 Personen

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So geht es

  1. Kartoffeln samt Schale im Dampfkörbchen zugedeckt weich garen, noch lauwarm schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden, heisse Bouillon dazugeben und ziehen lassen.

  1. Inzwischen Zwiebel und Kräuter fein hacken. Von den Kräutern einen Esslöffel beiseite stellen. Mayonnaise, Senf und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter vorsichtig mit der Sauce vermengen.

  1. Radieschen in Scheiben schneiden und zusammen mit den beiseite gestellten Kräutern auf dem Salat verteilen.

Zutaten

Schritt 1 von 4
1
Kartoffeln samt Schale im Dampfkörbchen zugedeckt weich garen, noch lauwarm schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden, heisse Bouillon dazugeben und ziehen lassen.
Schritt 2 von 4
2
Inzwischen Zwiebel und Kräuter fein hacken. Von den Kräutern einen Esslöffel beiseite stellen. Mayonnaise, Senf und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3 von 4
3
Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter vorsichtig mit der Sauce vermengen.
Schritt 4 von 4
4
Radieschen in Scheiben schneiden und zusammen mit den beiseite gestellten Kräutern auf dem Salat verteilen.

Weinvorschlag:

FETZER CHARDONNAY 2015
HACHON SELECCION ESPECIAL D.O. 2014
Château Pibran Grand Cru 2005
MONT-SUR-ROLLE „ABBAYE DE MONT“ 2022
1954 Primitivo Puglia IGP Cantine Paradiso 2021

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