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Adi im 2018

Gratin Dauphinois

Küche: Frankreich
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse
Bewerten:
3.5 (4 Bewertungen)

Ein Gratin Dauphinois ist die ideale Beilage zu edlem Fleisch und macht auch allein mit Salat Appetit.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Ofen auf 180° C vorheizen.

  1. Knoblauch schälen, längs halbieren. Kartoffel schälen und in dünne Scheiben (2 – 3 mm) hobeln. In einer grossen Schüssel von Hand mit dem Salz vermischen.

  1. Geeignete, ofenfeste Form (Stahl, Glas, Keramik) mit der Knoblauchzehe ausreiben, ausbuttern. Kartoffel lagenweise wie Schindeln in die Form schichten. Nach jeder Lage mit wenig Käse bestreuen und Butterflocken streuen. Mit wenig Pfeffer und Muskat würzen.

  1. Für den Guss Milch, Rahm und Eier ohne Käse gut vermischen, bis auf ca. 1/3 über die Kartoffel giessen.

  1. Gratin 50 Minuten in den Ofen schieben. Bis hierhin kann das Gratin vorbereitet werden.

  1. Fertig gratinieren: Restliche Flüssigkeit über das Gratin giessen und nochmals für 20 Minuten in den heissen Ofen schieben.

Zutaten

Schritt 1 von 6
1
Ofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 2 von 6
2
Knoblauch schälen, längs halbieren. Kartoffel schälen und in dünne Scheiben (2 – 3 mm) hobeln. In einer grossen Schüssel von Hand mit dem Salz vermischen.
Schritt 3 von 6
3
Geeignete, ofenfeste Form (Stahl, Glas, Keramik) mit der Knoblauchzehe ausreiben, ausbuttern. Kartoffel lagenweise wie Schindeln in die Form schichten. Nach jeder Lage mit wenig Käse bestreuen und Butterflocken streuen. Mit wenig Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 4 von 6
4
Für den Guss Milch, Rahm und Eier ohne Käse gut vermischen, bis auf ca. 1/3 über die Kartoffel giessen.
Schritt 5 von 6
5
Gratin 50 Minuten in den Ofen schieben. Bis hierhin kann das Gratin vorbereitet werden.
Schritt 6 von 6
6
Fertig gratinieren: Restliche Flüssigkeit über das Gratin giessen und nochmals für 20 Minuten in den heissen Ofen schieben.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Weinvorschlag:

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DE’ROARI 2013
PINOT NOIR ZIZERS AOC 2015

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