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Herman im 2019

Mousse au chocolat Duett

Küche: Frankreich, Schweiz
Kategorie: Dessert
Typ: Süssspeise
Bewerten:
3.4 (34 Bewertungen)

Sehr schönes Dessertrezept und ein Hingucker. Beliebt und oft nachgekocht.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

A

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A

Das braucht es für 8 Personen

Zutaten für dunkles Schoggi-Mousse

Zutaten für weisses Schoggi-Mousse

Garnitur

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So geht es

Zubereitung dunkel

  1. Dunkle Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Schlagrahm schlagen und beiseite stellen. Qimiq glatt rühren.

  1. Qimiq und Schokolade mischen und danach den geschlagenen Rahm vorsichtig unterziehen.

  1. Im Kühlschrank 1-2 Stunden fest werden lassen.

Zubereitung weiss

  1. Weisse Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Schlagrahm schlagen und beiseite stellen. Qimiq glatt rühren.

  1. Qimiq und Schokolade mischen und danach den geschlagenen Rahm vorsichtig unterziehen.

  1. Im Kühlschrank 1-2 Stunden fest werden lassen.

Anrichten

  1. Mit 2 Esslöffeln von jeder Sorte Mousse 1 schöner Nocken formen und auf dem Teller anrichten.

  1. Mit dem Kakaopulver zwischen den beiden Nocken ein Bett für 3 Himbeeren streuen. Danach die Himbeeren aufreihen.

Zutaten

Zutaten für dunkles Schoggi-Mousse

Zutaten für weisses Schoggi-Mousse

Garnitur

Schritt 1 von 8
Zubereitung dunkel
1
Dunkle Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Schlagrahm schlagen und beiseite stellen. Qimiq glatt rühren.
Schritt 2 von 8
Zubereitung dunkel
2
Qimiq und Schokolade mischen und danach den geschlagenen Rahm vorsichtig unterziehen.
Schritt 3 von 8
Zubereitung dunkel
3
Im Kühlschrank 1-2 Stunden fest werden lassen.
Schritt 4 von 8
Zubereitung weiss
4
Weisse Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Schlagrahm schlagen und beiseite stellen. Qimiq glatt rühren.
Schritt 5 von 8
Zubereitung weiss
5
Qimiq und Schokolade mischen und danach den geschlagenen Rahm vorsichtig unterziehen.
Schritt 6 von 8
Zubereitung weiss
6
Im Kühlschrank 1-2 Stunden fest werden lassen.
Schritt 7 von 8
Anrichten
7
Mit 2 Esslöffeln von jeder Sorte Mousse 1 schöner Nocken formen und auf dem Teller anrichten.
Schritt 8 von 8
Anrichten
8
Mit dem Kakaopulver zwischen den beiden Nocken ein Bett für 3 Himbeeren streuen. Danach die Himbeeren aufreihen.

Weinvorschlag:

LAVAUX AOC ST.SAPHORIN LA DONJANNAZ – 2016
PRIMITIVO DEL SALENTO IGT TORCICODA TORMARESCA – 2016

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