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Ein Rezept der Obersee Chuchi Lachen www.oberseechuchi.ch
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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
So geht es
Rahm, Milch und Eigelb gut verrühren, mit den Restlichen Zutaten mischen,( niemals den Zucker auf das unvermischte Eigelb geben, denn das gibt kleine Zuckerklumpen die sich nicht mehr vollständig auflösen). Nun alles mindestens 30 Min. ziehen lassen.
In feuerfeste Förmchen füllen, in eine Pfanne stellen diesen auf 150 Grad Ober/Unterhize vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene stellen. Die Pfanne bis zum Rand mit Wasser füllen und die Creme ca. 55 Min. stocken lassen. Die Oberseite wird etwas luftig und dunkel, macht aber nichts.
Die Förmchen auskühlen lassen.
Die Creme mit braunem Zucker bestreuen und über Flamme es langsam und gleichmässig anbräunen (Achtung brauner Zucker wird schnell Schwarz )