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von

Sepp im 2025

Ravioliteig

Küche: Italien
Kategorie: Beilage, Hauptgang
Typ: Pasta
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3.7 (17 Bewertungen)

Ein geschmeidiger Pastateig aus Mehl und Eiern, der zu einer elastischen, glatten Masse geknetet wird. Nach kurzer Ruhezeit lässt er sich perfekt ausrollen und weiterverarbeiten – ideal für frische Pasta in jeder Form.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Semola Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.

  1. Alles gut verklopfen und ca. 12 – 15 Min. zu einem glatten, elastischen Teig kneten, bis er im inneren Bläschen und Streifen aufweist. Zur Kugel formen in Klarsichtfolie geben und für ca. 30 Min. in Kühlschrank stellen.

Zutaten

Schritt 1 von 2
1
Semola Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 2 von 2
2
Alles gut verklopfen und ca. 12 - 15 Min. zu einem glatten, elastischen Teig kneten, bis er im inneren Bläschen und Streifen aufweist. Zur Kugel formen in Klarsichtfolie geben und für ca. 30 Min. in Kühlschrank stellen.



Weinvorschlag:

IMPERIAL RESERVA 2012

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