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Adi im 2018

Ratatouille nach Adis Art

Küche: Frankreich
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse
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4 (5 Bewertungen)

Eine Ratatouille ist ein geschmorter Gemüseeintopf der provenzalischen und okzitanischen Küche.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Tomaten rüsten, schälen. Zwiebel, Knoblauch fein hacken Ingwer an einer Raffel abreiben, übriges Gemüse waschen und in grobe Würfel(ca. 2 x 2 cm) schneiden.

  1. Ketchup und Tomatenmark unterrühren. Alles in ein ungelochtes, flaches Backblech geben (möglichst nicht zu hoch einschichten) und im Steamer bei 100°C 16 – 18 Minuten garen.

  1. Anschliessend mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Thymian abschmecken und würzen.

Zutaten

Schritt 1 von 3
1
Tomaten rüsten, schälen. Zwiebel, Knoblauch fein hacken Ingwer an einer Raffel abreiben, übriges Gemüse waschen und in grobe Würfel(ca. 2 x 2 cm) schneiden.
Schritt 2 von 3
2
Ketchup und Tomatenmark unterrühren. Alles in ein ungelochtes, flaches Backblech geben (möglichst nicht zu hoch einschichten) und im Steamer bei 100°C 16 – 18 Minuten garen.
Schritt 3 von 3
3
Anschliessend mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Thymian abschmecken und würzen.

Weinvorschlag:

PAYS D’OC IGP H DE L’OSPITALET-BLANC GERARD BERTRAND 2015
BRUNELLO DI MONTALCINO ANTICHI – CASTELLI TOSCANI 2011

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