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Adi im 2018

Apfelmus

Küche: Deutschland, Österreich, Schweiz
Kategorie: Beilage, Dessert
Typ: Gemüse
Bewerten:
3.4 (9 Bewertungen)

Apfelmus ist schnell gemacht und passt zu vielen Gerichten, besonders natürlich zu Ghackets mit Hörnli.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Äpfel waschen und schälen, vierteln und Kerngehäuse sowie unschöne und faule Stellen entfernen. Schnitze nochmals in kleine Stücke schneiden.

  1. Von der halben Zitrone die Schale abreiben oder Zesten schneiden. Zitrone auspressen.

  1. Wasser od. Süssmost und Zucker in eine Pfanne geben und Apfelstücke, Zimtstengel, Zitronenzesten und ein Schuss Zitronensaft zugeben und zugedeckt sehr weich kochen (Kochzeit ca. 15 Minuten). Gelegentlich mit Holzkelle umrühren.

  1. Zimtstengel entfernen, weichgekochte Äpfel sofort durch das Passevite treiben. Wenn nötig mehr Zucker zugeben.

  1. Vor dem Einmachen nochmals aufkochen.

Zutaten

Schritt 1 von 5
1
Äpfel waschen und schälen, vierteln und Kerngehäuse sowie unschöne und faule Stellen entfernen. Schnitze nochmals in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2 von 5
2
Von der halben Zitrone die Schale abreiben oder Zesten schneiden. Zitrone auspressen.
Schritt 3 von 5
3
Wasser od. Süssmost und Zucker in eine Pfanne geben und Apfelstücke, Zimtstengel, Zitronenzesten und ein Schuss Zitronensaft zugeben und zugedeckt sehr weich kochen (Kochzeit ca. 15 Minuten). Gelegentlich mit Holzkelle umrühren.
Schritt 4 von 5
4
Zimtstengel entfernen, weichgekochte Äpfel sofort durch das Passevite treiben. Wenn nötig mehr Zucker zugeben.
Schritt 5 von 5
5
Vor dem Einmachen nochmals aufkochen.

Weinvorschlag:

ALLESVERLOREN TINTA BAROCCA 2006
CHATEAU HAUT MAYNE 2001
CHATEAU GLORIA 2000

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