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von John Daly im 2026

Penne Arrabiata vom Grill Wok

Küche: Italien
Kategorie: Beilage, Hauptgang
Typ: Grill, Pasta
Bewerten:
3.9 (13 Bewertungen)

Penne Arrabiata aus dem Grill-Wok ist eine spannende Variante des italienischen Klassikers. Durch den Wok auf dem Grill erhält die Sauce zusätzliche Röstaromen und eine leichte Rauchnote, die man auf dem Herd kaum erreicht.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Grosszügig Rapsöl im Wok auf dem Grill aufheizen. Die gehackten Knoblauchzehen, die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Karotte, die gewürfelte Sellerie Knolle zusammen mit den Peperoncini Ringen im Öl im Wok rösten.

  1. Die Pelati und Passata hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die 400 gr vorgekochte Penne daruntermischen, bis sie erwärmt sind.

  1. Auf dem Teller anrichten und mit geriebenem Sbrinz und einer Handvoll der Frühlingszwiebelringe garnieren.

Zutaten

Schritt 1 von 3
1
Grosszügig Rapsöl im Wok auf dem Grill aufheizen. Die gehackten Knoblauchzehen, die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Karotte, die gewürfelte Sellerie Knolle zusammen mit den Peperoncini Ringen im Öl im Wok rösten.
Schritt 2 von 3
2
Die Pelati und Passata hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die 400 gr vorgekochte Penne daruntermischen, bis sie erwärmt sind.
Schritt 3 von 3
3
Auf dem Teller anrichten und mit geriebenem Sbrinz und einer Handvoll der Frühlingszwiebelringe garnieren.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Die Penne passt hervorragend als Beilage zu den geräucherten Engadiner Lammracks. Die Schärfe der Arrabbiata harmoniert gut mit dem milden Lamm.

Weinvorschlag:

LEGARIS CRIANZA RIBERO DEL DUERO DO – 2015

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