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Felix im 2019

Randen-Apfel-Carpaccio

Küche: Schweiz
Kategorie: Vorspeise
Typ: Salate, Vegetarisch
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3.6 (5 Bewertungen)

Ein super Salat. Das süssliche Aroma der Rande harmoniert perfekt mit dem Honig und der Apfel steuert eine erfrischend säuerliche Note bei.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Randen schälen und fein Hobeln.

  1. Balsamico, Öl, Honig und Meerrettich gut vermischen. Mit Salz abschmecken.

  1. Zwiebel in feine Scheiben schneiden (ev. Hobeln).

  1. Vom Apfel das Kerngehäuse ausstechen. Apfel in feine Scheiben hobeln.

  1. Randen und Apfelscheiben ziegelartig auf dem Teller anrichten, Zwiebelringe darüber verteilen. Mit Kresse, schwarzem Salz und rosa Pfeffer bestreuen. Sauce draufträufeln und servieren.

Zutaten

Schritt 1 von 5
1
Randen schälen und fein Hobeln.
Schritt 2 von 5
2
Balsamico, Öl, Honig und Meerrettich gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3 von 5
3
Zwiebel in feine Scheiben schneiden (ev. Hobeln).
Schritt 4 von 5
4
Vom Apfel das Kerngehäuse ausstechen. Apfel in feine Scheiben hobeln.
Schritt 5 von 5
5
Randen und Apfelscheiben ziegelartig auf dem Teller anrichten, Zwiebelringe darüber verteilen. Mit Kresse, schwarzem Salz und rosa Pfeffer bestreuen. Sauce draufträufeln und servieren.

Weinvorschlag:

TICINO DOC MERLOT BIANCO BUCANEVE 2018
GAMELLON, JOVEN DO, 2018

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