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Walti im 2020

Peperoni Zucchini Gemüse

Küche: Schweiz
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse, Salate, Vegetarisch
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3 (75 Bewertungen)

Klassisches Rezept für Peperoni und Zucchini als Beilage.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, Peperoni zugeben und zusammen bei mittlerer Hitze anbraten.

  1. Dann zerquetschten Knoblauch, grüne Pfefferkörner und das Tomatenpüree zugeben – unterrühren.

  1. Zucchini zufügen – sie haben die kürzeste Garzeit und sollen noch etwas Biss haben.

  1. Mit Gemüsebouillon ablöschen, nicht zu weich werden lassen. Ketchup beigeben und abschmecken.

  1. Crème fraîche beigeben und servieren.

Zutaten

Schritt 1 von 5
1
Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, Peperoni zugeben und zusammen bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 2 von 5
2
Dann zerquetschten Knoblauch, grüne Pfefferkörner und das Tomatenpüree zugeben - unterrühren.
Schritt 3 von 5
3
Zucchini zufügen - sie haben die kürzeste Garzeit und sollen noch etwas Biss haben.
Schritt 4 von 5
4
Mit Gemüsebouillon ablöschen, nicht zu weich werden lassen. Ketchup beigeben und abschmecken.
Schritt 5 von 5
5
Crème fraîche beigeben und servieren.

Weinvorschlag:

TICINO DOC MERLOT BIANCO BUCANEVE 2018
VINO NOBILE DI MONTEPULCIAN0 DOCG TENUTA TREROSE 2016

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