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von

Reini im 2018

Maroni

Küche: Schweiz

Kategorie: Beilage

Typ: Gemüse

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3.2 (5 Bewertungen)

Maroni / Kastanien runden herbstliche Rezepte ab, als Beilage z.B. zu Wild. Aber auch als Dessert wie eine Maronitorte, ein Kastanienmousse, Vermicelles, Kastanien-Cake oder Kuchen mit Maroni.

Menüvorschlag Nr. 11

Menüvorschlag Nr. 69

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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten

EL	Esslöffel	TL	Teelöffel
Prise	Menge zwischen 2 Fingern	Msp.	Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg	Kilogramm	gr	Gramm
l	Liter (10 dl)	dl	Deziliter (10 cl)
cl	Zentiliter (10 ml)	ml	Mililiter
Bd.	Bund	Tasse	ca. 125-200 ml
Glas	ca. 100-125 ml	Handvoll	ca. 4 EL, 10-60 g

A

Das braucht es für 4 Personen

50 g Zucker

20 g Butter

200 g tiefgekühlte Maroni

2 dl Gemüsebouillon

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So geht es

Zucker mit dem Butter in einer unbeschichteten Pfanne karamellisieren. Maroni zugeben und kurz umrühren.

Mit heisser Bouillon ablöschen (Vorsicht! Verbrennungsgefahr) und Pfanne sofort mit Deckel verschliessen. Zugedeckt bei grosser Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Maroni vorsichtig umrühren, sodass sie rundum glasiert sind. Warm stellen.

Zutaten

50 g Zucker

20 g Butter

200 g tiefgekühlte Maroni

2 dl Gemüsebouillon

Schritt 1 von 3

1

Zucker mit dem Butter in einer unbeschichteten Pfanne karamellisieren. Maroni zugeben und kurz umrühren.

Schritt 2 von 3

2

Mit heisser Bouillon ablöschen (Vorsicht! Verbrennungsgefahr) und Pfanne sofort mit Deckel verschliessen. Zugedeckt bei grosser Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3 von 3

3

Maroni vorsichtig umrühren, sodass sie rundum glasiert sind. Warm stellen.