Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
Das braucht es für 4 Personen
Zutaten Salat
Zutaten eingelegte Zwiebeln
Zutaten Dressing
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So geht es
Eingelegte Zwiebeln
Zuerst mit den Zwiebeln beginnen: Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den weissen Balsamico, das Wasser, Zucker und Salz zusammen in einen Topf geben.
Die Flüssigkeit kurz aufkochen bis sicher der Zucker vollständig aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen und die Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln 20 Minuten im Topf ziehen lassen.
Dressing
Alle Zutaten vom Dressing mischen. Wenn möglich mit Mixer gut vermischen.
Salat anrichten
Rucola und Estragon gut in einer Schüssel mischen und eine kleine Portion auf den Tellern platzieren. Danach einige Trauben (5 – 10 halbe Trauben) daruntermischen.
Etwas eingelegte Zwiebeln auf den Salat und die Trauben legen.
Dressing mit einem Löffel darüber giessen (2 – 3 EL). Am Schluss den Ziegenkäse auf den Salat raspeln.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Das Salat Dressing sollte eher leicht bleiben, damit der Estragon nicht überdeckt wird. Im Salat wirkt der Estragon besonders raffiniert, weil schon wenig Estragon viel Aroma bringt. Zu viel kann dominant werden — meist reichen wenige fein gehackte Blätter.