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Lenz im 2019

Bohnen mit Zwiebel und Knoblauch

Küche: Schweiz
Kategorie: Beilage
Typ: Salate
Bewerten:
3.4 (17 Bewertungen)

Passt zum Menü Kalbsragout mit Kartoffelstock, Pilzen und Cherrytomaten

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

Andere Zutaten

Garnitur

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So geht es

  1. Bohnen rüsten und waschen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

  1. Bohnen in reichlich Salzwasser oder im Steamer garen. In der Zwischenzeit Eiswasser bereit stellen. Bohnen abgiessen und darin abschrecken.

  1. Vor dem Anrichten Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten, Bohnen zugeben, mit geschlossenem Deckel schütteln, kurz erhitzen.

Zutaten

Garnitur

Schritt 1 von 3
1
Bohnen rüsten und waschen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2 von 3
2
Bohnen in reichlich Salzwasser oder im Steamer garen. In der Zwischenzeit Eiswasser bereit stellen. Bohnen abgiessen und darin abschrecken.
Schritt 3 von 3
3
Vor dem Anrichten Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten, Bohnen zugeben, mit geschlossenem Deckel schütteln, kurz erhitzen.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Anrichten: Kalbsragout auf vorgewärmte Teller geben, Kartoffelstock und Bohnen seitlich anlegen. MIt Basilikum garnieren.

Weinvorschlag:

LOS VASCOS SAUVIGNON BLANC – 2015
PRIORAT DOQ ONIX CLASSIC – 2015

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