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Walti im 2024

Solero Dessert mit Mango

Küche:
Kategorie: Dessert
Typ: Süssspeise
Bewerten:
3.5 (15 Bewertungen)

Dieses einfache, aber sehr erfrischend-fruchtige Dessert aus dem Glas ist ein absolutes Sommer-Highlight und schmeckt wie echtes Solero-Eis. Waltis Geheimtipp!

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

A

A

A

Das braucht es für 4 Portionen

Fruchtmasse

für die Creme

zur Dekoration

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So geht es

Fruchtmasse

  1. Zuerst die Mango aufschneiden, das Fruchtfleisch herausholen und in kleine Würfel schneiden.

  1. Die Pfirsiche aus der Dose holen, ca. 50 ml Saft auffangen. Saft und Früchte zusammen mit dem Maracujasaft und dem Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen.

  1. Zwei Drittel der Mango hineingeben und alles mit einem Pürierstab glatt pürieren. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Anschliessend abkühlen lassen.

Creme

  1. Den Joghurt zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker gründlich vermischen, bis sich der Zucker gelöst hat. Sahne fest aufschlagen und vorsichtig mit dem Joghurt vermischen.

Anrichten

  1. Kleine Dessertgläser bereitstellen und mit etwa 2 EL Fruchtmasse befüllen. Anschliessend abwechselnd mit Creme und Fruchtmasse bedecken.

  1. Sobald die Gläser voll und die Zutaten leer sind, alle Solero Desserts mit den restlichen Stücken der Mango toppen. Mit karamellisierten Baumnüssen dekorieren.

  1. Für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschliessend servieren.

Zutaten

Fruchtmasse

für die Creme

zur Dekoration

Schritt 1 von 7
Fruchtmasse
1
Zuerst die Mango aufschneiden, das Fruchtfleisch herausholen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 7
Fruchtmasse
2
Die Pfirsiche aus der Dose holen, ca. 50 ml Saft auffangen. Saft und Früchte zusammen mit dem Maracujasaft und dem Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
Schritt 3 von 7
Fruchtmasse
3
Zwei Drittel der Mango hineingeben und alles mit einem Pürierstab glatt pürieren. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Anschliessend abkühlen lassen.
Schritt 4 von 7
Creme
4
Den Joghurt zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker gründlich vermischen, bis sich der Zucker gelöst hat. Sahne fest aufschlagen und vorsichtig mit dem Joghurt vermischen.
Schritt 5 von 7
Anrichten
5
Kleine Dessertgläser bereitstellen und mit etwa 2 EL Fruchtmasse befüllen. Anschliessend abwechselnd mit Creme und Fruchtmasse bedecken.
Schritt 6 von 7
Anrichten
6
Sobald die Gläser voll und die Zutaten leer sind, alle Solero Desserts mit den restlichen Stücken der Mango toppen. Mit karamellisierten Baumnüssen dekorieren.
Schritt 7 von 7
Anrichten
7
Für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschliessend servieren.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Das Original Solero Eis kennst jeder. Ein Eis am Stiel mit einem Kern aus cremigen Eis und einer äusseren Schicht aus Frucht-Sorbet. Besonders beliebt ist die Solero Exotic-Variante, die eine Mischung aus verschiedenen exotischen Früchten wie Ananas, Pfirsich, Mango und Passionsfrucht enthält.

Weinvorschlag:

Ronco di Sassi Bianco 2020
Beccaia Rosso DOC 2022

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